Skrei da Noruega com pimentos e maionese de azeitonas tostada

sobre batata e cenoura perfumado com tomilho

4 porções • 20 min • Fácil

ingredientes:

800 g Skrei da Noruega (lombos ou rabos);
2 cebolas;
4 dentes de alho;
1 pimento verde;
4 cenouras;
4 batatas grandes;
1 molho de tomilho fresco;
1 dl vinho branco;
q.b. azeitonas pretas (sem caroço);
q.b. maionese;

 

preparação:

Coza o Skrei com água e sal. Lasque e reserve. Pique a cebola e os alhos e refogue num pouco de azeite. Junte o pimento verde cortado aos cubos e refresque com vinho branco. Corte as cenouras e as batatas aos cubos e coza-as em água com sal. Quando estiverem cozidas, escorra e tempere com tomilho. Envolva o Skrei ao preparado anterior e rectifique o tempero. À parte, misture a maionese com as azeitonas picadas e coloque por cima da mistura do Skrei e dos legumes. Leve a tostar um pouco em forno bem quente e emprate conforme a foto.