Skrei da Noruega com molho de pimentos

e chouriço de porco preto

4 porções • 20 min • Fácil

ingredientes:

600 g de Skrei da Noruega;
350 g de chouriço de porco preto;
800 g de espinafres;
200 g de azeitonas pretas;
350 g de tomate pelado;
150 g de pimento vermelho;
200 g de cebola;
2 dl de azeite virgem extra;
4 dentes de alho;
Salsa q.b.;
Sal q.b.;
Pimenta q.b.

preparação:

Tempere o Skrei com sal, core em azeite e leve ao forno para terminar a cozedura. Prepare um fundo de azeite, com pimento, cebola e alhos picados. Regue com vinho branco e deixe ferver. Junte o tomate pelado. Deixe cozinhar lentamente. Tempere com sal e pimenta e deixe apurar. Seque o chouriço no forno a 180 ˚C, durante 3 minutos e reserve. Salteie agora os espinafres em azeite e alho, temperando com sal. Sirva colocando uma porção de molho, os espinafres, o bacalhau e algumas rodelas de chouriço. Salpique com salsa e lascas de azeitona.