Papiotte de Skrei da Noruega com legumes

regado com azeite e rosmaninho acompanhado de salada de alfaces e pimentos

 

4 porções • 30 min • Fácil

 

ingredientes:

400g Skrei da Noruega;
200g Skrei da Noruega (desfiado);
20g Alface frisada;
20g Pimentos vermelho;
20g Pimento amarelo;
20g Cebola;
20g Tomate seco;
10dl Azeite;
2dl Vinagre branco;
2dl Vinagre de tomate;
q.b. Cebolinho;
q.b. Rosmaninho;
q.b. Flor de sal;
q.b. Pimenta preta moída;
2 Folha de papel vegetal

preparação:

Coloque o Skrei sobre papel vegetal e feche como um embrulho. Leve ao forno a 180 ºC durante 20 minutos. Asse os pimentos, retire a pele e corte em fatias finas, temperando com flor de sal, azeite e vinagre branco. Corte a cebola em tiras e marine em azeite juntamente com o Skrei desfiado (previamente demolhado) e um pouco de pimentos. Prepare a alface. Bata o resto do azeite, o cebolinho, flor de sal e o vinagre de tomate com uma varinha para ligar todos os ingredientes. Sirva o papiotte acompanhado da salada e regada com o molho.