Cubos de Skrei da Noruega com batata assada

com pele e grelos salteados

4 porções • 45 min • Fácil

ingredientes:

800 g de Skrei da Noruega (rabos);
600 g de batatas pequenas;
400 g de grelos de couve (limpos);
8 dentes de alho;
1 dl azeite extra virgem;
Sal fino e sal grosso q.b.

 

preparação:

Corte o Skrei em cubos com mais ou menos 2 cm. Tempere com sal e deixe corar em azeite e alho, bem quente. Reserve. Lave as batatas, coloque-as num tabuleiro e regue com um pouco de azeite. Salpique com sal grosso e leve ao forno a 160 ºC, durante mais ou menos 30 minutos. Retire o excesso de sal e reserve. Coza os grelos em água e sal, arrefecendo rapidamente em água com gelo. Escorra e salteie os grelos temperados a gosto, numa frigideira com azeite e alho. Sirva, colocando os cubos de Skrei sobre os grelos.